Morotskaka med citronkräm och pecannötter

Bild på Morotskaka med citronkräm och pecannötter
1 timme 15 minuter

Ingredienser

12 portioner

Morotskaka:

  • 2,5 dl råsocker
  • 4 ägg
  • 2 dl solrosolja eller majsolja
  • 2 dl vetemjöl
  • 0,5 msk malen ingefära
  • 2 tsk kardemumma
  • 0,5 tsk riven muskotnöt
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl finrivna morötter
  • 1 msk smör
  • 0,5 dl ströbröd

Citronkräm:

  • 50 g rumsvarmt smör
  • 175 g färskost
  • 1 citron, rivet skal och pressad saft
  • 2 dl florsocker

Garnering:

  • 75 g pecannötter eller valnötter
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • Ugn: 175º
  • 1 timme 15 minuter

Vispa socker, ägg och olja pösigt med elvisp. Blanda vetemjöl, kryddor och bakpulver. Rör ner mjölblandningen och de rivna morötterna. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 24 centimeter i diameter.

Grädda i mitten av ugnen cirka 45 minuter. Låt kakan svalna lite innan den tas ut ur formen.

Citronkräm:

Vispa smör och färskost med elvisp till en jämn konsistens. Tillsätt citronskal, pressad citron och florsocker. Vispa tills krämen blir fluffig. Bred krämen i ett jämnt lager på morotskakan.

Rosta pecannötterna i en torr stekpanna så att de får färg. Grovhacka dem eventuellt och strö över citronkrämen.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (39 stycken)

  • Jag minskade rörsockret till 2 dl i kakan. I fyllningen minskade jag florsockret till 2.5 msk, och tog 200 g färskost och ca 1 dl lätt crème fraiche. Det blev jättegott och lagom sött. Gästerna var nöjda

    av Birgitta Widhe, 26 februari 2012

Vad tycker du?

Berätta för andra

Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

1. E-post

2. Välj lösenord

3. MedMera

Skapa inloggning med e-postadress

Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

Min Återbäring

Mina butiker

Mina erbjudanden

Mina inköpslistor

Mina recept

Mina middagar

Vecka 21

Planera middagar V.21

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Vecka 22

Planera middagar V.22

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Mina Idéer