Blanda olja och vinäger. Gnid in laxbitarna med lite salt. Lägg dem trångt i en skål. Slå över marinaden. Låt dem ligga i kyl minst 1 timme, vänd dem då och då. Tag upp dem ur marinaden. Sätt in dem på oljat fat i ugnen, 200ºC. Låt stå 8-10 min. De bör vara helt genomstekta. Prova med sticka. Håll laxfiléerna varma under folien till serveringen.
Skär löken och vitlök i tunna skivor. Låt dem svettas i olivoljan. De får inte bli brynta. Häll på fiskbuljongen och låt koka 15 minuter under lock. Sila bort löken. Låt buljongen koka upp, skeda i balsamvinäger och honung och låt koka ytterligare några minuter. Lös upp majsmjölet i lite vatten och vispa detta i såsen. Låt koka upp tills den blir simmig. Tag kastrullen från värmen. Såsen kan värmas upp omedelbart före serveringen.
Skala och skär potatis och palsternackor i bitar. Koka tills de är helt mjuka. Pressa genom purépress (blir bäst) eller kör med elvisp tills allt är finfördelat. Häll kokande gräddmjölk över massan, vispa i äggulorna med ballongvisp så att allt blir väl blandat. Salta och peppra. Vispa vitorna till hårt skum med en nypa salt. Blanda i äggvitevispet försiktigt. Spritsa portionsstora potatisrosor på en plåt med bakplåtspapper. Man kan också forma smeten med hjälp av två skedar. Sätt in i varm ugn, 200ºC, i ca 20 minuter.
Skär morötterna i smala stavar. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är nätt och jämnt mjuka. Ånga av vattnet, tillsätt en klick smör och skaka om. Koka sockerärterna ca 2 minuter.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.