Skär 7-8 sneda djupa fickor i köttet. Blanda vin, paprikapulver, söndersmulad buljong eller fond och soja i en form. Lägg steken i marinaden och vänd runt den. Täck över och ställ i kylskåp ca 1 dygn. Vänd köttet några gånger under tiden.
Sätt ugnen på 175°C. Skär eller klipp baconet i små tärningar. Skala och finhacka löken. Hacka eller strimla paprikan smått, hacka persiljan. Blanda alltsammans. Torka av köttet och lägg det i en långpanna eller på ugnssäkert fat. Salta och peppra runt om. Fyll fickorna i steken med hacket. Droppa lite fett över.
Sätt in steken i nedre delen av ugnen och stek ca 1-1,75 timme (vid innertemperaturen 70°C är köttet rosa, vid 75°C genomstekt).
Vispa ur formen med vatten till en sky och späd med lite av vinmarinaden. Red av med mjöl och smaksätt med buljongtärning eller fond, salt, peppar och ev grädde.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.