Börja med att göra formarna. Riv mandelmassa och ev bittermandlar fint. Mät upp mjölet i en skål eller i en hög på bakbordet. Lägg i mandelmassan och smöret, skuret i bitar. Finfördela smöret med en gaffel eller kniv. Tillsätt äggvitan och ev bittermandel. Arbeta ihop till en deg.
Finfördela först mandelmassan med stålkniven. Tillsätt sedan övriga ingredienser och kylskåpskallt smör skuret i bitar.
Tryck ut drygt hälften av degen över formens botten. Gör en rulle av resten och tryck fast den mot kanten. Nagga degskalet och låt det stå svalt ca 15 minuter. Värm ugnen till 200°C. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter. Låt mandelformen kallna.
Blanda grädde, mjöl och socker i en kastrull, men använd inte stålvisp i aluminiumkastrull, då kan krämen bli gråaktig. Koka blandningen ca 3 minuter. Rör då och då. Tag kastrullen från värmen och rör ner ägget. Hetta upp krämen försiktigt igen ca 0,5 minuter. Låt krämen svalna och smaksätt med citron.
Lossa pajskalet försiktigt från kanten. Bred ut den kalla citronkrämen. Lägg på skivade frukter och/eller bär. Värm ev gelé på svag värme. Pensla det över garneringen. Låt formen stå kallt till serveringen.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.