Blanda mjöl och salt. Mixa hälften av mjölken till pannkakorna med majskornen till pannkakorna. Vispa ner mjölet till en slät smet. Låt smeten svälla i rumstemperatur i 30 minuter. Häll i resten av mjölken och äggen. Vispa kraftigt. Smält smöret och vispa ner det i en tunn stråle. Hetta upp en stekpanna med lite smör och grädda tunna pannkakor på en sida.
Sjud polentan med mjölken under omrörning till grötkonsistens. Stek kantarellerna i smör och blanda ner dem i polentan. Smaka av med salt och peppar.
Tärna paprikan och strimla löken. Koka ihop majskorn, lök och paprika med socker och vinäger i cirka 10 minuter. Låt svalna. Smaka av med salt och peppar.
Rulla in polentan i pannkakorna med den ogräddade sidan utåt. Skär bort kanterna och dela pannkakorna i knubbiga stubbar. Servera med en klick chutney på toppen.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.