Lägg mandeln i kokande vatten ett par minuter. Häll av vattnet, spola med lite kallt vatten och ta av skalet. Torka mandeln och mal eller kör den i en matberedare tills den är riktigt finfördelad. Blanda den med florsockret så att allt blir ett finkornigt pulver.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda ner mandelblandningen i vitorna och rör försiktigt tills allt är blandat.
Spritsa eller klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper. Ta ca 1 msk till varje kaka och lägg ca 24 klickar på varje plåt. Det ska bli dubbelt så många kakor som receptet avser, eftersom de läggs ihop två och två.
Grädda båda plåtarna samtidigt, en plåt i mitten av ugnen och en under. Grädda tills ytan är knaprig, ca 30 minuter. Byt plats på plåtarna efter halva tiden. Låt svalna ca 30 minuter på plåten.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen till en slät smet. Lägg ihop kakorna 2 och 2 med drygt 1 tsk chokladfyllningen emellan. Kakorna blir spröda och förvaras bäst i frysen. Är bäst innan de tinat helt.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.