Stöt ev. saffran riktigt fint med lite socker i en mortel. Häll lite av mjölkblandningen i morteln och blanda det lösta saffranet i degspadet. Smält fettet i en kastrull. Häll i mjölk och kesella och värm till ca 37°. Rör ut jästen med degspadet i en bunke eller köksmaskin.
Tillsätt salt, socker eller sirap, saffran, ägg, ev russin och mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper kanterna. Jäs under bakduk ca 30 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Baka ut degen till kusar eller andra julbröd.
Lägg brödet på plåtar med bakplåtspapper. Jäs under bakduk, större bröd 20-30 min, mindre bröd 30-40 min. Garnera de färdigjästa kusarna med att trycka ned russin som legat i blöt. Pensla med uppvispat ägg. Grädda flätor och större bröd i nedre delen av ugnen 15-20 minuter i 200-225°.
Grädda mindre bröd i mitten av ugnen 5-8 min i 225-250°. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
Tips:Ta mindre mängd jäst och mjöl och låt degen jäsa 30 minuter längre så blir saffransbrödet garanterat ännu godare.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
lussekatt
margareta | 2011-11-30 » Anmäl
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.