Sätt på ugnen, gärna grillvärme. Grilla paprikorna tills skalet bubblar sig, ca 10 minuter. Lägg dem under fuktig handduk för att svalna, dra sedan av skalet. Skålla tomaterna, skala och skär i klyftor. Skölj linserna väl. Koka upp vatten eller buljong och koka linserna ca 4 min, häll av vattnet. Skölj och ansa spenaten, fräs den med schalottenlök och vitlök i olivolja eller smör. Använd aldrig aluminiumkärl till spenat. Skär paprikan i remsor, blanda försiktigt allt med olja, citronsaft, örtsalt, svartpeppar och oliver, smaka av.
Skär brödet i mindre bitar och stek i smör eller olivolja tills det är gyllene. Toppa salladen med finhackad bladpersilja och krutongerna. Smörfräst zucchini och sockerärtor passar bra till. Denna rätt är god varm, ljummen eller kall. En utmärkt bufférätt.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.