Laxrulader med torskfärs och gräddkokt fänkål

Bild på Laxrulader med torskfärs och gräddkokt fänkål
1 timme

Ingredienser

4 portioner
  • 500 g tunt skivad färsk laxfilé
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 1 zucchini, hyvlad tunt på längden

Fyllning:

  • 0,5 finhackad gul lök
  • 2 finhackad vitlöksklyftor
  • 1 msk smör
  • 200 g torskfilé, i bitar
  • 3 msk grädde
  • 2 tsk potatismjöl
  • 1 msk finhackad dill
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 2 msk smält smör

Gräddkokt fänkål:

  • 2 finhackade schalottenlökar
  • 1 msk smör
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 dl fiskbuljong av fond eller tärning
  • 2 dl grädde
  • 2 fänkål, i klyftor

Servering:

  • 750 g pressad kokt potatis
  • 80 g laxrom, eller löjrom
  • 4 kvistar dill på kvist
  • 1 citron, i klyftor
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • Ugn: 175º
  • 1 timme

Tryck till och platta ut laxskivorna med bredsidan på en kniv. Salta och peppra lätt. Lägg på en skiva zucchini.

Fyllning

Fräs lök och vitlök i smör utan att det tar färg. Lägg i en matberedare och mixa lökfräset med torsk, grädde, potatismjöl, dill, salt och peppar.

Fördela fyllningen på zucchiniskivorna och rulla ihop laxskivorna till rullar. Lägg rullarna tätt i en smord form. Pensla rullarna med smält smör. Täck formen med aluminiumfolie och tillaga i ugn cirka 30 minuter, de sista 10 minuterna utan folie.

Fänkål

Fräs löken mjuk i lite smör, rör ner senap och späd med buljong och grädde. Lägg i fänkålen och koka cirka 5 minuter, tills såsen kokat ihop till två tredjedelar. Smaka av med salt och peppar.

Middagstips till mailen

Veckans recept

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (73 stycken)

  • Mycket gott!

    av Git, 31 december 2012

  • Mycket gott över förväntan

    av marie, 2 januari 2012

  • Nyår

    av Jag, 28 december 2011

Vad tycker du?

Kommentera receptet

Berätta för andra

Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

1. E-post

2. Välj lösenord

3. MedMera

Skapa inloggning med e-postadress

Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.
Skapa användare

Min Återbäring

Mina butiker

Mina erbjudanden

Mina inköpslistor

Mina recept

Mina middagar

Vecka 25

Planera middagar V.25

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Vecka 26

Planera middagar V.26

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Mina Idéer