Lasagne är en bra bjudrätt som kan göras i ordning i förväg och sedan bara gratineras före serveringen.
Obs! Hemgjorda lasagneplattor ska kokas före varvningen med såserna. Köpta plattor behöver inte förkokas.
Beräkna 2 lasagneplattor per portion. 1 platta = 15-20 g
Köttfärssåsen:
Skala och hacka löken. Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Fräs lök och köttfärs under omrörning. Tillsätt tomater, tomatpuré och buljongtärning, kryddor och ev pressad vitlök. Koka under lock på svag värme ca 20 min. Smaka av med salt och peppar.
Ostsåsen:
Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och fettet. Koka upp under omrörning och koka 3-5 min. Rör ner 2 dl av osten och smaka av med salt.
Bred ut hälften av ostsåsen på ett ugnssäkert fat (ca 20x30 cm). Varva plattorna i tre lager med köttfärssåsen i de två mellanlagren. Bred ut resten av ostsåsen överst.
Så långt kan lasagnen göras klar i förväg, täckas med folie och förvaras svalt till nästa dag. Eller också kan den gratineras direkt.
Strö över resten av osten. Gratinera mitt i ugnen,
varm lasagne i 225°C 15-20 min,
kall lasagne i 200°C ca 30 min.
Stor lasagne
Köttfärssåsen:
Skala och hacka löken. Bryn färsen i lite fett i två omgångar under omrörning i en stekpanna. Lägg över den i en gryta. Fräs löken efter köttfärsen. Häll i lite vatten (1/2-1 dl) och häll lök och sky i grytan. Tillsätt övriga ingredienser och koka som ovan.
Ostsåsen:
Vispa ut mjölet med lite av mjölken till en slät redning. Koka upp resten av mjölken med fettet. Häll i redningen under omrörning, rör tills det kokar upp igen och koka 3-5 min. Rör ner 4-5 dl av osten och smaka av med salt.
Satsen är lagom för en ugnslångpanna med raka kanter (ca 30x40 cm) eller två stora fa