Blanda vitlök, rosmarin, citronskal, salt och peppar och gnid in lammrostbiffen med blandningen. (Om tid finns, låt dra i 4 timmar. Vänta i så fall med saltet och salta precis innan tillagning.)
Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Efterstek i 120 graders ugnsvärme till en innertemperatur på 55 grader.
Koka morötterna i lättsaltat vatten cirka 5 minuter. Skär bort 2 centimeter av nedre delen på sparrisen och skär i 3 centimeter stora bitar. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form och blanda med olivolja, honung, salt och peppar. Ugnsrosta alltsammans i 200 grader i cirka 15 minuter.
Vänd ner babyspenat i grönsakerna och smula över chèvre.
Skär lammet i skivor och servera med salladen.
Tips:Håll sparrisen på mitten och vid roten och bryt. Sparrisen går då av där den träiga delenbörjar.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.