Skär köttet i små bitar. Skala och skiva lök och vitlök. Skiva aubergine, zucchini, paprikor och skållade skalade tomater eller burktomater.
Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna. Lägg över löken i en stor ugnssäker form. Blanda i köttet. Salta och strö över chilipulver. Lägg grönsakerna ovanpå. Salta och peppra. Strö över riset och till sist de skivade eller konserverade tomaterna. Salta och peppra.
Häll på så mycket vatten att det bara nätt och jämnt når upp till riset (grönsakerna vattnar sig i ugnen) och droppa ev över lite olja. Täck med lock eller aluminiumfolie.
Sätt in formen i 200°C ugnsvärme ca 1,5 timme, tills köttet är mört. Ta av lock eller folie de sista ca 20 minuterna av koktiden.
Tips:Du kan byta ut riset till motsvarande mängd potatis ifall du vill.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.