Skala och skär löken i halvor. Lägg dem på ett ugnssäkert fat, salta och peppra strö över socker, timjan och lagerblad. Droppa sist över 2 matskedar brännvin och olivolja. Sätt in formen mitt i ugnen och baka i 30 minuter eller tills lökarna är mjuka. Låt dem svalna.
Gröp ur den innersta tredjedelen på varje lökhalva. Finhacka hälften av det urgröpta och blanda med köttfärs, ägg, persilja, vitlök, ost och hälften av brödsmulorna och mjölken. Salta och peppra.
Lägg färsen i de urgröpta lökarna. Smörj en ugnssäker form, lägg några salviablad i botten och de fyllda lökarna ovanpå. Fräs resten av brödsmulorna i smör så det blir ljusbrynt, fördela detta och några blad salvia samt rosmarin över lökarna. Droppa ytterligare lite brännvin över och häll köttbuljong runt om.
Ställ in formen mitt i ugnen och baka i cirka 35-40 minuter.
Tips:Om du inte har färsk timjan kan du byta ut den mot torkad, då räcker det med en mindre mängd, krydda efter egen smak.