Kycklingspett med jordnötssås och gurksallad

Bild på Kycklingspett med jordnötssås och gurksallad
25 minuter

Ingredienser

4 portioner
  • 500 g kycklingbröstfilé
  • 8 g grillspett
  • 2 tsk olja
  • 400 ml kokosmjölk, i burk
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 lime, finrivet skal

Gurksallad:

  • 0,5 dl ättiksprit (12%)
  • 1 dl strösocker
  • 1,5 dl vatten
  • 0,5 skivad gurka
  • 1 dl böngroddar

Servering:

  • 4 dl jasminris
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 25 minuter

Börja med gurksalladen. Rör ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Lägg i gurka och låt stå medan du lagar maten.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Dela kycklingfilén på längden och trä upp på spett. Värm upp en stekpanna med olja och stek kycklingspetten 6-8 minuter. Häll kokosmjölk, jordnötssmör och limeskal i en kastrull och värm upp.

Tips:Låt barnen imponera. Tryck ner riset i vattensköljda koppar och stjälp upp på tallrikarna.
Pimpa gärna gurksalladen med sesamolja och sweet chilisås. Tärna, stek och lägg kycklingen att koka klart direkt i såsen.

Coop Matkasse

Det här receptet har ingått i Coop Matkasse. Det går snabbt att laga till en låg kostnad. Köper du Coop Matkasse för första gången får du 100 kr i prova-på-rabatt.
Prova Coop Matkasse

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (11 stycken)

    Vad tycker du?

    Berätta för andra

    Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

    Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    1. E-post

    2. Välj lösenord

    3. MedMera

    Skapa inloggning med e-postadress

    Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

    Min Återbäring

    Mina butiker

    Mina erbjudanden

    Mina inköpslistor

    Mina recept

    Mina middagar

    Vecka 21

    Planera middagar V.21

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Vecka 22

    Planera middagar V.22

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Mina Idéer