Mät upp kross och 2/3 av vattnet i en kastrull och koka under lock på svag värme ca 10 minuter. Rör om då och då. Blanda ner resterande kallt vatten, vetekli och lingonsylt. Låt blandningen svalna till 37°C (fingervarmt), det tar ca 30 minuter.
Smula sönder jästen i en bunke. Häll i lite av krossblandningen och rör ut jästen med den. Tillsätt resten av blandningen, linfrö, russin, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en deg.
Jäs degen övertäckt 30-40 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i delar och rulla dem till längder. Skär varje längd i bitar. Rulla dem till släta bullar. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ca 30 minuter. Värm ugnen till 225°C.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.