Använd ljus eller grov deg.
Ljus deg
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°C (fingervarmt).
Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.
Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.
Grov deg
Värm vattnet eller mjölken till 37°C (fingervarmt).
Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, fett, salt, sirap eller honung, kli eller grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Spara lite mjöl till utbakningen.
Tillsätt ev också hackade nötter. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.
Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.
Dela degen i delar och forma dem till längder. Dela varje längd i mindre bitar. Rulla ut bitarna till längder och forma dem till kransar.
Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper.
Jäs under bakduk ca 30 minuter.
Värm ugnen till 225-250°C.
Pensla den ljusa degen med uppvispat ägg. Strö ev på vallmofrö eller sesamfrö.
Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter.