Ungefärliga koktider:
långkornigt ris ca 20 min
specialbehandlat långkornigt ris - matris ca 25 min
jasminris 10-25 min
basmatiris 10-20 min
avorioris ca 25 min
råris ca 40 min, halva tiden om det får ligga i kallt vatten några timmar
specialbehandlat råris -fullkornsris ca 25 min
Se dessutom resp förpackning
1 dl okokt ris sväller vid kokning till 3-4 dl.
Specialbehandlat ris och basmatiris blir torrt och klibbfritt.
Långkornigt ris, jasminris och avorioris blir lite klibbiga. Passar till risotto och asiatiska rätter. Utmärkta att äta med pinnar.
Obs! Tag den större vattenmängden till specialbehandlat långkornigt ris.
Koka upp vattnet i en kastrull eller gryta. Skölj riset om det behövs. Häll i ris och salt. Koka upp, rör om och lägg på lock. Koka riset på svag värme utan att lyfta på locket eller röra om. Koktid, se marginalen och resp förp. Ris som ska vara torrt är färdigt när vattnet kokat in och det blivit små gropar i riset.
I mikrovågsugn:
Lämpligt för högst 4 portioner. Följ ugnens bruksanvisning.
Ugnskokt ris (15 personer):
Ugnstemperatur 200ºC.
Större mängd ris är praktiskt att koka i ugnen i ugnslångpanna med raka kanter (ca 30x40 cm). Tag den större vattenmängden till specialbehandlat ris.
Sätt på ugnen. Lägg riset i långpannan.
Koka upp vatten och salt i en kastrull. Sätt in långpannan i mitten av ugnen och häll på det kokande vattnet. Täck med en bakplåt.
Koka riset, men öka koktiden med ca 5 min.