Kontrollera att skaldjuren är levande. Sträck ut stjärten och knacka på skalet. Stjärten böjs hastigt in om djuret lever. Skölj dem i kallt vatten. Bind om klorna med ståltråd eller gummisnodd. Koka upp lagen. Lägg i en hummer eller krabba i taget med huvudet före i den kokande lagen. Koka upp innan nästa läggs i. De ska täckas av vatten. Koka under lock ca 20 min. Låt skaldjuren kallna i spadet. Kyl det så fort som möjligt. Klyv eller öppna skaldjuren före servering. Klyva hummer: Lägg hummern med ryggen upp. Stick in en kraftig kniv bakom öronen och skär igenom efter mittlinjen. Tag bort magen, som sitter strax bakom ögonen, och tarmen. Klyva eller öppna krabba: Lägg krabban på rygg. Bryt bort stjärten. Klyv: Stick in en kraftig kniv vid huvudändan och skär igenom efetr mittlinjen. Öppna: Bryt bort klorna. Stick in en kniv på några ställen i "markeringen" runt skölden. Bänd loss den. Lyft ur "innandömet" ur skalet. Tag bort de grå gälarna och den lilla magsäcken vid munnen. Resten - vitt och mörkare kött, rom och krabbsmör är ätbart. Använd den hela skölden att servera ur. Knäck klorna försiktigt med en nötknäppare eller ställ dem på kant och bulta dem lätt med en hammare.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
Ett förslag på kokt hummer. Kram Lena
Lena Engman | 2011-12-07 » Anmäl
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.