Lägg köttet i en gryta. Mät upp och häll på vatten tills köttet är täckt. Ta upp köttet. Koka upp vattnet tillsammans med salt, kryddor, skalad morot och lök. Lägg ner köttet.
Sjud under lock tills köttet känns mört. Koktid 1,5-2 timmar för nötkött, 1-1 timme 15 minuter för lammkött. Ta grytan från värmen och låt köttet ligga kvar i spadet 15-20 minuter.
Ta upp köttet och skär det i tärningar. Skär bort synligt fett. Sila buljongen och kyl den, t.ex. i en bunke med kallt vatten tills eventuellt fett fluter upp till ytan. Skumma av fettet.
Tips:Använd buljongen till kött- och grönsakssoppa eller till sås.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Fyll i din e-postadress: