Karamelliserad sparrispotatis, kokta päron och ädelost

Bild på Karamelliserad sparrispotatis, kokta päron och ädelost
50 minuter + tid för päronen att svalna

Ingredienser

4 portioner

Kokta päron:

  • 1 liter vatten
  • 2,5 dl vitt vin
  • 30 g skivad färsk ingefära
  • 2 lagerblad
  • 0,5 msk krossade korianderfrön
  • 1,5 dl socker
  • 0,5 citron, rivet skal och pressad saft
  • 1 msk olivolja
  • 2 stora skalde päron t ex Kaiser Alexander

Potatis:

  • 3 dl socker
  • 3 dl vatten
  • 4 skalde finstrimlade sparrispotatis
  • 4 dl neutral olja t ex majsolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 msk rostade, malda fänkålsfrön
  • 120 g delad ädelost
  • 2 msk nötolja eller olivolja
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 0,5 tsk flingsalt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 80 g machésallad
  • 1 knippa hackad dill
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 50 minuter + tid för päronen att svalna

Koka upp vatten, vin, ingefära, lagerblad, korianderfrön, socker, citronskal och -saft samt olivolja. Lägg i päronen och låt sjuda tills de är mjuka, cirka 30 minuter. Låt svalna i lagen.

Koka upp socker och vatten. Lägg i potatisen och låt sjuda cirka 2 minuter. Ta upp och låt rinna av.

Värm oljan till 180 grader och fritera potatisen 4 minuter. Lyft upp och lägg på smörpapper. Krydda med flingsalt och fänkålsfrön.

Skär päronen i stora bitar och blanda med osten. Blanda olja, vinäger, salt och peppar och blanda med salladen.

Toppa päron- och ostblandningen med sallad och karamel

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (6 stycken)

    Vad tycker du?

    Berätta för andra

    Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

    Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    1. E-post

    2. Välj lösenord

    3. MedMera

    Skapa inloggning med e-postadress

    Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

    Min Återbäring

    Mina butiker

    Mina erbjudanden

    Mina inköpslistor

    Mina recept

    Mina middagar

    Vecka 21

    Planera middagar V.21

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Vecka 22

    Planera middagar V.22

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Mina Idéer