Lägg köttet i en gryta. Mät upp och häll på vatten så att det täcker köttet. Salta, koka upp och skumma. Lägg i kryddor och lök i klyftor. Koka under lock på svag värme tills köttet lätt lossnar från benen, 1-1 1/2 timme. Tag upp köttet. Rensa bort ben och brosk och lägg tillbaka det i spadet. Koka 20-30 min. Spadet får då mer smak och limämnen från benen.
Skär under tiden köttet i små bitar, finfördela det i matberedare eller mal det i köttkvarn. Sila spadet. Mät upp köttet och blanda det med drygt samma mängd spad. Smaksätt ev med mer salt och kryddor. Häll upp syltan i formar, ställ dem kallt att stelna. Syltan kan förvaras i kylskåp några dagar och kan också frysas.
Fryst sylta tunnar sig när den tinat. Om den hettas upp, smakas av med kryddor och får stelna på nytt blir den som nygjord.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.