Hacka mjöl, matfett och salt till en grynig massa. Tillsätt ägg och vatten. Arbeta snabbt ihop degen och lägg den kallt att vila.
Blanda alla ingredienser till färsfyllningen. Klä en 2-liters avlång form med bakplåtspapper. Ta 3/4 av degen till att täcka sidor och botten och 1/4 till lock. Kavla ut delarna på mjölat bakbord. Täck botten och sidor med deg och låt degen hänga ett par centimeter över kanten.
Packa färsen i formen. Pensla degkanterna och locket med uppvispat ägg. Lägg deglocket över färsen och nyp ihop kanterna väl. Dekorera ev med utsporrade degblad. Gör två hål i deglocket, rulla två bitar aluminiumfolie runt fingret och stick ner i hålen som skorstenar. Grädda patén i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Låt kallna i formen.
Lägg gelatinbladen i vatten en stund. Krama ur och låt smälta i den varma buljongen. Tillsätt ev portvin. Häll buljongen genom skorstenshålen, använd en tratt. Skaka patén så att alla hålrum fylls med gelé. Låt stå kallt 5-6 timmar.
Skär i skivor och servera tillsammans med cumberlandsås och små gurkor.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.