Smält fettet i en kastrull. Häll i vattnet och låt det bli 37°. Smula sönder jästen i en bunke. Häll i lite av degspadet och rör ut jästen. Tillsätt resten av spadet, salt, farin, sirap, rågmjöl och det mesta av vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Täck över och låt jäsa ca 1 timme.
Borsta och torka apelsinen. Riv av det gula på skalet. Smörj två avlånga brödformar, 1,2-1,5 liter. Ta upp degen på mjölat bakbord. Strö över apelsinskal och russin och knåda in det i degen. Dela den i två delar och forma dem till släta längder. Lägg dem i formarna. Täck över och låt jäsa ca 1 timme. Sätt ugnen på 200°.
Sätt in formarna i nedre delen av ugnen. Sänk värmen till 175° och grädda 35-40 minuter. Ta eventuelllt bröden ur formarna och låt dem stå ytterligare ca 5 minuter i ugnen för att få färg på undersidan. Låt kallna på galler under bakduk. Låt gärna brödet mogna till nästa dag.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.