Skållning:
Koka upp svagdrickan i en kastrull, ca 2 l. Rör ner mjölet. Lägg på lock.Låt grytan stå i rumstemperatur ca 12 tim.
Efter skållningen:
Smält margarinet. Häll i svagdrickan och värm till 37°C. Används flytande margarin, värm enbart svagdrickan, används ister, låt det smälta i den värmda vätskan.
Rör ut jästen med den ljumma vätskan i en stor bunke.
Tillsätt den skållade degen, sirap, salt, kryddor och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen.
Arbeta först ihop degen i bunken, sedan på bakbordet till en mycket fast deg.
Jäs degen övertäckt ca 1 tim.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela den i 2 delar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Nagga dem ev på några ställen.
Jäs under bakduk 25-30 min.
Sätt in plåten i nedre delen av ugnen, 200°C. Sänk genast värmen till 175°C och grädda ca 1 tim.
Låt brödet kallna under bakduk. Skär det helst inte förrän efter ca 1 dygn.