Gazpacho är egentligen en spansk grönsakssoppa som serveras väl kyld med isbitar. Namnet har inspirerat till den svalkande soppan som ska få stå en stund i frysen före servering och nästan bli som sorbet.
Sockerlagen: Klyv vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i en kastrull och lägg i stången. Häll i resten av ingredienserna. Koka på svag värme tills sockret löst sig. Låt lagen kallna. Plocka upp vaniljstången och stjärnanisen.
Mixa jordgubbarna tillsammans med den kalla lagen till en slät soppa. Häll upp soppan i en skål och ställ i frysen ca 2 tim. Soppan blir då lite tjockare och isig, som en lös sorbet. Rör om ett par gånger under tiden. Om soppan ska tillagas i förväg, förvara den i kylen och frys den de två sista timmarna före servering.
Häll upp gazpachon i skålar eller glas och servera med skivade jordgubbar.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.