Jordärtskockssoppa med rosmarin

Bild på Jordärtskockssoppa med rosmarin
25 minuter

Ingredienser

4 portioner
  • 1 stor gul lök, i bitar
  • 500 g skalade jordärtskockor, i bitar
  • 1 stor potatis, i bitar
  • 1 msk olivolja
  • 6,5 dl vatten
  • 2 msk koncentrerad grönsaksfond
  • 2 dl grädde
  • 1 krm torkad rosmarin
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 4 skivor lantbröd
  • 0,5 dl färsk rosmarin (några blad)
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 25 minuter

Fräs lök, jordärtskockor och potatis i en kastrull med olja utan att de får färg. Tillsätt vatten och grönsaksfond. Låt koka 10-15 minuter tills jordärtskockorna har blivit mjuka. Passera genom en trådsil eller kör i mixer eller matberedare till en slät puré. Häll tillbaka purén i kastrullen.

Tillsätt grädde och rosmarin och koka upp. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Rosta brödskivorna och skär eller bryt till krutonger. Strö krutongerna över soppan. Garnera eventuellt med några blad färsk rosmarin.

Glutenintoleranta byter ut lantbrödet mot ett glutenfritt bröd.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (20 stycken)

    Vad tycker du?

    Berätta för andra

    Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

    Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    1. E-post

    2. Välj lösenord

    3. MedMera

    Skapa inloggning med e-postadress

    Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

    Min Återbäring

    Mina butiker

    Mina erbjudanden

    Mina inköpslistor

    Mina recept

    Mina middagar

    Vecka 20

    Planera middagar V.20

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Vecka 21

    Planera middagar V.21

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Mina Idéer