Fräs lök och jordärtskocka i en kastrull med olja utan att de får färg. Tillsätt vattnet och grönsaksfonden. Låt koka tills jordärtskockorna blivit mjuka. Passera dem genom en trådsil eller kör dem i en mixer eller matberedare till en slät puré. Häll tillbaka purén i kastrullen. Tillsätt grädden och koka upp soppan. Smaka av med salt och peppar.
Filodegen måste tina ordentligt men får inte torka. Tina den därför under en något fuktad handduk. Fräs svampen, löken och quornfärsen i en stekpanna. Ställ av pannan och låt röran svalna lite. Blanda ihop den frästa röran, äppeltärningarna och persiljan i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
Skär därefter filodegsarken i fyrkanter ca 12 cm x 14 cm. Pensla 8 st av arken med ägg och lägg ihop dem två och två. Pensla ytterligare en gång men bara runt kanterna på de nu dubbla arken. Lägg ca 2 msk av röran ca 2 cm in på ena kortsidan av varje ark. Vik över långsidorna så att de nästan ligger omlott över röran. Pensla åter översidan på filodegen och rulla ihop rullen så hårt som möjligt.
Baka vårrullarna i ugn i 175º tills de får färg.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.