Skala och skär lök, jordärtskocka och potatis i bitar. Fräs allt i en kastrull med olja utan att det får färg. Tillsätt vattnet och grönsaksfonden. Låt koka tills jordärtskockorna blivit mjuka. Passera genom en trådsil eller kör det i en mixer eller matberedare till en slät puré. Häll tillbaka purén i kastrullen. Tillsätt grädden och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Kör laxen med saltet i matberedare. Tillsätt ägget och mixa ner den kalla grädden. Kör till en jämn smet. Det tar ca 30 sekunder. Skala och skiva löken. Koka upp 2 vattnet. Lägg ner löken. Salta.
Forma frikadeller med en vattensköljd sked. Lägg ner dem i vattnet och sjud i ca 5 minuter, tills de känns fasta.
Servera soppan i varma tallrikar med frikadeller.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.