Gammaldags ingefärspäron var mycket söta och starka i smaken. De gjordes alltid av hårda päron - typ syltpäron - som flera timmar fick sjuda i en mycket söt sockerlag, kokt med bitar av ingefära.
Päronen i detta recept blir mer lagom söta. Syltpäron är inte så vanliga nu för tiden, men de kan ersättas med andra fasta päron.
Koka vatten, socker och lätt krossad ingefära några minuter i en gryta. Ställ den åt sidan. Skrapa skaften på mindre päron, skala dem, tag bort blomfnaset och skär ett kryss. Större päron skalas, delas i halvor och kärnhusen tas bort, t ex med en liten sked. Lägg päronen efter hand i lagen. Låt dem koka upp och sedan sakta sjuda tills de blir mjuka. Lägg päronen i glasburkar.
Koka ihop lagen något, på stark värme och utan lock. Tag bort ev skum. Tillsätt ev 1 kryddmått natriumbensoat per liter lag för att öka hållbarheten. Häll lagen över päronen och sätt genast på lock. Förvara svalt.
Ingefärspäron med lag kan också frysas eller hermetiseras vid 80°C i 20 min.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.