Strö flingsalt på torsken och låt den ligga kallt en stund. Skålla och skala mandlarna. Värm oljan i stor stekpanna och lägg i mandlarna. Låt dem långsamt bli fint gyllenbruna och ös upp dem på papper. Dra stekpannan åt sidan och spara mandeloljan tills vidare.
Finhacka lök och vitlök. Ös över 2 matskedar mandelolja i mindre panna och fräs lökhacket på medelvärme. Krydda med koriander, spiskummin, gurkmeja och smulad piri piri. Den är stark så var försiktig. Ta gärna bort kärnorna så får du mildare smak. Tillsätt ostronsås, tomatpuré och späd med 1,5 dl vatten. Låt allt puttra ihop en stund.
Hacka mandlarna och blanda med kokt ris och lite mandelolja. Hetta åter upp den stora pannan med mandelolja och stek fisken någon minut på var sida. Strimla salladslöken på diagonalen och låt den bara doppas ner i oljan några sekunder. Det går enklast om du lägger löken i hålslev och doppar ner hela sleven i oljan.
Lägg upp fisken på tallrikar, salta lätt och fördela såsen över. Servera med mandelriset och strössla sedan salladslök och lite grönt över det hela. Duka gärna fram stark chilisås i små skålar.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.