Pressa vätskan ur spenaten. Gör fyllningen. Hacka hälften av den rökta laxen snabbt i matberedare eller mixer. Blanda i äggvitan medan maskinen går. Ta upp krämen i en skål och rör i gräslök, grädde, citronskal och -saft. Smaka av med salt och peppar (tänk på att laxen är salt). Bred fyllningen på ena laxfilén och täck med den andra.
Bred ut resten av de rökta laxskivorna på en stor bit plastfolie. Mal över lite peppar och täck sedan skivorna med spenatbladen. Lägg på den fyllda laxen, salta och peppra den. Vik om rökt lax och spenat så det blir ett paket. Lägg laxen kallt medan degen kavlas ut.
Sätt på ugnen och sätt in en bakplåt i ugnen att bli het. Lägg smördegsplattorna bredvid varandra, fukta långsidorna och tryck ihop dem till en stor platta. Kavla ut så den blir ca 30x40 cm. Lägg laxen mitt på degen.
Pensla degkanterna med uppvispad äggula och vatten, vik upp degen runt laxen och pressa samman skarvarna till ett tätt paket. Lägg laxpaketet med skarven ner på ett bakplåtspapper. Använd eventuellt överbliven deg till garnering. Pensla med ägg. Flytta över allt på den heta plåten.
Grädda i nedre delen av ugnen 55-60 min.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.