Sätt på ugnen. Putsa fläskfilén noga. Krossa kryddorna i en mortel eller mixer. Hetta upp matfett i en stekpanna och bryn köttet runt om. Salta. Lägg filen på ett ugnssäkert fat, pensla med honung och fördela kryddblandningen över köttet. Sätt in i ugnen ca 20 minuter. Tag ut fläskfilén, linda in i aluminiumfolie och låt vila ca 10 minuter.
Skär fläskköttet i 1 cm stora tärningar. Skala och ansa rotfrukter och lök. Skär rotfrukterna i bitar. Hetta upp matfettet i en stekpanna och fräs fläsket. Tillsätt rotfrukter och lök. Rör om. Strö över sockret och låt fräsa ett par minuter. Häll på vinäger och apelsinsaft. Låt vätskan koka in helt. Tillsätt portvin, hönsbuljong och krydda och låt koka på mycket svag värme ca 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka potatisen i saltat vatten. Häll av. Värm mjölken, mosa potatisen, slå över mjölk och lägg i smöret. Mixa till ett fluffigt mos, smaka av med nötter, ost, salt och peppar.
Skär fläskfilén i skivor och servera med ragu, potatis- och hasselnötspuré.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.