Skär alla grönsaker i bitar och lägg i en långpanna. Droppa över olja och honung, salta, peppra och blanda om.
Sätt in långpannan mitt i ugnen och stek tills grönsakerna fått lite färg och mjuknat, 25-30 minuter. Vänd runt dem någon gång under tiden. Lägg över grönsakerna i en bunke och låt dem kallna.
Blanda couscous och saffran i en skål. Koka upp vatten, salt och olja och häll det över couscousen. Låt stå 10-15 minuter.
Rör om couscousen med en gaffel och blanda den med de rostade grönsakerna.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.