Hetta upp matfett i en stekpanna och bryn skinksteken runt om. Salta och peppra. Lägg steken i en ugnsform och stick in en köttermometer så att spetsen kommer i den tjockaste delen och stek till 70º, ca 1 1/2 timme. Pensla steken då och då med honungen.
Smält schalottenlöken i matfett på svag värme ca 15 minuter. Tillsätt buljongen och koka ihop tills hälften återstår. Kör såsen i mixer och sila den. Vispa ner smöret vid servering och smaka av med salt och peppar.
Tag loss savoykålbladen försiktigt och förväll dem snabbt i lättsaltat kokande vatten. Spola av med kallt vatten. Stöt potatisen och blanda den med örter, smör och mjölk. Salta och peppra. Skeda potatismoset på kålbladen och vik ihop till paket. Håll dem varma i ugnen i en täckt form.
Lägg vitlök och smör i en liten ugnsform och baka dem ca 20 minuter i 175º.
Servera den skivade steken med dolmar, vitlöksklyftor och skysåsen.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.