Hemgjord salsiccia

Bild på Hemgjord salsiccia
1-2 timmar + några timmars vila

Ingredienser

2 kg
  • 3 meter krokfjälster
  • 1,5 kg fläskkött, bog eller skinka
  • 500 g späck
  • 2 gula lökar
  • 2 king solo vitlökar eller 4 klyftor vitlök
  • 1 msk fänkålsfrön
  • 0,5 msk kumminfrön
  • 1 msk oregano
  • 0,5 msk rosmarin
  • 1,5 msk salt
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 dl kallt vatten
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 1-2 timmar + några timmars vila

Trä upp fjälstren på vattenkranen och spola igenom dem med ljummet vatten. Mal kött och späck grovt i en köttkvarn eller tärna och mixa det hastigt i en matberedare. Skala och riv lök och vitlök på ett rivjärn. Stöt fänkål och kummin i en mortel. Blanda kött, späck, lök, samtliga kryddor, olja och vatten till en smidig massa.

Knyt ett bomullssnöre i ena änden av fjälstret och trä upp det på korvhornet till köttkvarnen. Fyll fjälstret med smet till en ca 12 cm lång korv, snurra korven några varv så fjälstret snörps åt. Fortsätt att göra korvar tills fjälstret är slut och knyt änden med ett bomullssnöre. Vill ni tillaga korvarna en och en, knyt korvarna i varje ände och klipp emellan.

Låt korvarna vila ett par timmar, gärna över natten. Stek dem försiktigt i en panna cirka 10 minuter.

Både kött, vätska och beredningsskål bör vara riktigt kalla för att nå bästa resultat! Dela gärna köttet i mindre bitar och låt dem ligga i frysen en halvtimme innan det är dags att mala.

Tips:Testa kryddblandningen genom att steka en klick av smeten i en stekpanna innan du sätter ingång med korvarna!

Middagstips till mailen

Veckans recept

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (24 stycken)

  • Julkorv

    av Janne, 22 december 2011

Vad tycker du?

Kommentera receptet

Berätta för andra

Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

1. E-post

2. Välj lösenord

3. MedMera

Skapa inloggning med e-postadress

Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.
Skapa användare

Min Återbäring

Mina butiker

Mina erbjudanden

Mina inköpslistor

Mina recept

Mina middagar

Vecka 25

Planera middagar V.25

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Vecka 26

Planera middagar V.26

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Mina Idéer