Helstekt oxfilé med svamp- och potatistorn

Bild på Helstekt oxfilé med svamp- och potatistorn
1,5 timme

Ingredienser

6 portioner

Helstekt oxfilé:

  • 900 g oxfilé i bit
  • 1 msk smör
  • 1 tsk salt

Potatistorn:

  • 1 kg skalad, grovriven potatis
  • 200 g hackade skogschampinjoner
  • 1 dl riven mozzarella
  • 0,5 tsk salt
  • svartpeppar
  • 1 msk smör

Karamelliserade smålökar:

  • 500 g skalade schalottenlökar eller steklökar
  • 2 msk smör
  • 3 msk socker
  • 3 msk balsamvinäger
  • 3 dl rödvin
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar

Tillbehör:

  • 500 blandade gröna bönor, t ex haricots verts, sugersnaps, sockerärter, suger snaps
  • 50 g ärtskott
  • 3 msk färska timjan på kvist
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • Ugn: 125 - 200º
  • 1,5 timme

Helstekt oxfilé

Bryn köttet runt om i fettet. Salta och peppra. Hit kan rätten förberedas.
Lägg köttet i en ugnsform, stick in en stektermometer och stek i mitten av ugnen i 125º. när termometern visar 50º är filén röd inuti, vid 55º rosaröd och 60º rosa. Det tar 15-20 minuter. Låt köttet stå insvept i lite folie några minuter innan det skärs upp i skivor.

Potatistorn

Fräs potatis och svamp i omgångar i smöret och lägg över i en bunke. Lägg i ost, salt och peppar och blanda allt. Smörj en avlång bakform (ca 1,5 liter) och lägg ett bakplåtspapper i botten.
Häll i potatisblandningen och tryck ihop kakan. Baka i nedre delen av ugnen i 200° tills potatisen är mjuk, 20-30 minuter.
Hit kan rätten förberedas. Värm sedan kakan i ugnen tillsammans med köttet. Skär kakan i små torn vid servering.

Karamelliserade smålökar

Fräs lökarna hela i fettet. Häll på socker, vinäger och vin och låt sjuda tills lökarna är mjuka, ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör

Servera köttet skuret i skivor med potatistorn, smålökar och lättkokta gröna bönor, ärtskott och timjan.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (192 stycken)

  • Så jättegott, potatistorn var suveränt. Rekommenderas varmt!!!!!!!!!!

    av Susanne, 22 mars 2013

  • Supergott!!!

    av Jenny, 27 december 2012

  • Väldigt gott! Godaste jag ätit på länge.

    av Karin, 8 december 2012

  • fan va gutt de va

    av oscar guten, 31 december 2011
Visa fler

Vad tycker du?

Berätta för andra

Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

1. E-post

2. Välj lösenord

3. MedMera

Skapa inloggning med e-postadress

Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

Min Återbäring

Mina butiker

Mina erbjudanden

Mina inköpslistor

Mina recept

Mina middagar

Vecka 21

Planera middagar V.21

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Vecka 22

Planera middagar V.22

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Mina Idéer