Blanda smör och mjöl snabbt och forma till en degklump med en urgröpning i mitten. Knäck ner äggulorna i urgröpningen och häll i sockret. Knåda ihop ingredienserna till en boll för hand eller i en matberedare.
Tryck ut pajdegen i en springform som är 26 centimeter i diameter. Se till att degen täcker springformens kant runtom. Ställ formen i frysen 30 minuter. Förgrädda sedan i 200 grader mitt i ugnen 10-12 minuter. Gör fyllningen under tiden.
Koka upp grädde och socker i en kastrull och låt sjuda ett par minuter under omrörning. Häll i havtornsbären och låt sjuda 10 minuter. Sila ner vätskan i en bunke. Låt svalna lite. Häll pressad citron i bärgrädden. Vispa sönder äggen i en bunke bredvid. Häll bärgrädden över äggen och rör om ordentligt.
Sänk ugnstemperaturen till 150 grader. Häll fyllningen i pajformen och grädda mitt i ugnen cirka 1 timme. När fyllningen har stannat är pajen klar. Ytan ska bli vackert gräddad utan att bli bränd. Låt kallna.
Servera med vispad grädde.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.