Flarn:
Värm ugnen. Smält fettet och rör ner grynen medan fettet fortfarande är hett. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner grynblandningen samt mjölet blandat med bakpulvret. Klicka ut smeten glest på bakpappersklädda plåtar. Det räcker med en dryg tesked till varje flarn och lägg ca 10 på varje plåt.
Grädda mitt i ugnen, 6-7 minuter. Låt svalna och lossa kakorna med en tunn, böjlig kniv. Hårdnar flarnen, sätt in dem i ugnen igen, så mjuknar de.
Kakkräm:
Koka upp grädde och mjölk tillsammans med anisfrön. Tag kastrullen från värmen och låt stå och dra ca 15 minuter. Sila bort fröna. Rör ihop äggulor, Maizenamjöl och socker med lite av den varma gräddmjölken. Häll tillbaka i kastrullen och sjud såsen under omrörning (obs! koka inte) tills den tjocknat.
Låt svalna, rör om då och då, skiva jordgubbarna och varva med strösocker efter smak. Låt stå ca 15 minuter, så att sockret smälter.
Gör bakelser genom att varva flarn, kräm och jordgubbar. Garnera med en jordgubbe och pudra över florsocker.