Skala och hacka löken. Dela ev pepparfrukter, skrapa ur kärnorna och hacka fruktköttet. Putsa övriga grönsaker och skär dem i jämnstora bitar.
Värm upp lite olja i en tjockbottnad gryta och fräs löken utan att den tar färg. Blanda i alla grönsaker utom haricots verts, om de används, de behöver bara koka med ca 10 minuter mot slutet. Salta och peppra.
Häll på vatten och täck med skivade tomater. Lägg på lock och sjud på svag värme ca 30 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka.
Strö rikligt med hackad persilja över.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.