Värm ugnen till 200º. Skala och tärna sötpotatisen i stora tärningar. Lägg potatisen i en ugnsform, ringla över matolja och stek i ugn ca 25 minuter. Salta och peppra. Hetta upp matolja i en stor stekpanna. Tillsätt den gröna curryn och låt den fräsa ca 2 minuter under omrörning.
Tillsätt kalkonbitarna och låt fräsa i curryn 1 minut. Häll i buljong, kokosmjölk, skal och saft från limen och låt puttra 15 minuter.
Lägg upp sötpotatisen på tallrikar och toppa med kalkon och sås. Strö över koriander.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.