Grillade laxbiffar med yoghurtsås

30 minuter 4 portioner

• 300 g finhackad laxfilé
• 1 finhackad gul paprika
• 1 finhackad röd lök
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 dl finhackad gräslök
• 0,5 dl finhackad dill
• 1 tsk curry
• 1 tsk paprikapulver
• 1 krm kajennpeppar
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 1 msk olivolja

Yoghurtsås:

• 4 dl yoghurt 10%
• 1 dl finhackad basilika
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 tsk mald spiskummin
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 1 msk olivolja

Röd quinoa- och bulgursallad:

• 2 dl röd quinoa
• 2 dl bulgur
• 4 urkärnade tomater, i klyftor
• 0,5 skalad gurka i bitar
• 1 dl sultanrussin
• 0,5 dl grovhackad bladpersilja

Dressing:

• 3 finhackade vårlökar
• 3 msk olivolja
• 1 msk rödvinsvinäger
• 2 tsk socker
• 0,5 citron, rivet skal
• 1 msk flingsalt
• 0,5 tsk svartpeppar

= finns i Coops ekologiska sortiment