Dela kycklingfiléerna i två tunna skivor och banka ut till schnitzlar.
Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en stekpanna. Fräs schalottenlök och morötter i lite av oljan. Tillsätt vinäger och kryddor, låt koka ihop. Häll över resten av oljan.
Pensla schnitzlarna med lite olja, salta och peppra. Grilla schnitzlarna ca 2 minuter på varje sida.
Lägg upp skivad färsk potatis och sparris. Lägg på kycklingen och skeda över pinjenötsvinägretten. Toppa med parmesanosten.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.