Lägg köttet i en gryta. Mät upp och häll på vatten tills köttet är täckt. Tag upp köttet. Koka upp vattnet tillsammans med salt, kryddor, skalad morot, lök eller purjo och gärna dillstjälkar. Lägg ner köttet. Sjud under lock tills köttet känns mört och nätt och jämnt kan lossas från benen. Koktid ca 1 timme - 1 timme 15 minuter. Tag grytan från värmen och låt köttet ligga kvar i spadet 15-20 minuter.
Skär kålen i klyftor och breda strimlor. Koka dem för sig i lite av köttspadet ca 3 minuter. Tag upp köttet och skär det i bitar. Lägg kött och kål på ett djupt fat. Håll det varmt. Sila köttspadet och mät upp till såsen.
Koka upp köttspadet. Blanda mjukt fett och mjöl till en kula, rör ner den och koka 3-5 minuter. Rör ihop äggulor och grädde eller crème fraiche och blanda med lite av den heta såsen.
Häll det i såskastrullen under vispning och sjud tills såsen tjocknar. Såsen får inte koka, då skär den sig. Smaksätt med pressad citron, smulad dragon och ev salt och peppar. Häll såsen över kött och kål och servera med kokt ris eller potatis.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
Måste vara stort fat fö 600 kg kål.(skojig)
peter | 2012-03-26 » Anmäl
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.