Fukta långsidan på ena plattan och tryck ihop den med kanten av den andra. Kavla ut tunt så det räcker att klä botten och kanter på en pajform, (ca 20 cm i diameter), gärna med löstagbar botten. Ställ i kylskåp ca 15 minuter. Sätt ugnen på 225º.
Nagga bottnen och sätt gärna en bit folie runt kanten så degen hålls uppe. Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter. Sänk värmen till 200°C.
Skilj på äggens gulor och vitor. Blanda gulorna med keso, potatismjöl, florsocker, citronskal, vaniljsocker och ev rom eller likör. Vispa vitorna till hårt skum, vänd ner sockret och vispa tills det blir en tjock och blank maräng. Blanda den med kesoblandningen. Bred ut fyllningen i pajskalet och lägg på nektarin eller persika. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.
Sikta florsocker över vid serveringen. Servera pajen ljummen eller kall ev med lite lättvispad grädde eller glass.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.