Skölj zucchinin. Skär av det yttersta på båda ändarna. Använd en äppelurkärnare eller en smal vass kniv och gröp ur innanmätet så det blir en ca 0,5 cm tjock vägg kvar.
Skala och hacka löken. Fräs den gärna mjuk i lite olja. Blanda köttfärsen med lök, ris, salt, peppar och persilja. Fyll zucchinin med färsen. Lägg dem på ett lätt smort fat och droppa lite olivolja över. Grädda i 200°C ugnsvärme i mitten av ugnen 35-40 minuter. Gör citronsåsen under tiden.
Värm buljongen i en kastrull. Rör ut mjölet i vin eller vatten och vispa ner det i kastrullen. Låt sjuda 3-4 minuter under omrörning. Blanda ägg och citron och rör ner det i såsen, den får sedan inte koka mer. Smaka av med lite salt. Häll citronsåsen över zucchinin före serveringen.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.