Tvätta rödbetorna och koka dem mjuka i saltat vatten, det tar 30-60 minuter. Spola dem med kallt vatten och gnid samtidigt av skalet. Låt svalna och gröp sedan ur dem med en liten kniv. (Det "urgröpta" kan användas till rödbets- eller sillsallad.) Koka risonin eller riset enligt anvisning på förpackningen.
Fräs lök och svamp i fettet, 3-5 minuter. Blanda i ris och persilja. Fyll blandningen i rödbetorna och smula över osten. Gratinera i övre delen av ugnen tills osten smält, 10-15 minuter.
Servera som bufférätt eller som tillbehör till kött eller fisk.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.