Skär rostbiffen fri från fett och senor. "Plana ut" köttet genom att skära det längs muskeltrådarna och samtidigt successivt "rulla ut" det till ett stort platt köttstycke 1½-2 cm tjockt. (Känner du dig osäker kan du be om råd hos din köttmästare eller rent av be henne eller honom att skära till köttet.)
Hetta upp matfett i en kastrull. Lägg i champinjoner och lök och låt bryna ett par minuter under omrörning. Tillsätt vinet och låt koka utan lock tills all vätska kokat bort. Krydda och rör ner gräslöken.
Bred ut fyllningen på köttet, rulla ihop (som till en rulltårta) och bind upp rostbiffen med ett teksnöre. Lägg köttet i en smord ugnsform, strö över det rivna brödet blandat med salt och peppar, sätt in i ugnen och låt steka ca 40 minuter.
Häll ett vin i formen, låt steka ytterligare 15 minuter. Gör tomaterna. Skala vitlöksklyftorna och koka dem i vatten ca 5 minuter. Häll bort vattnet och låt klyftorna kallna. Skär av ett lock på tomaterna och gröp ur lite av innehållet med en sked. Lägg vitlök, basilika och créme fraiche i en mixer och kör till en puré. Fyll tomaterna med purén och servera med det skivade köttet.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.