Skär ett hål genom filén med en lång vass kniv. Fyll hålet med fikon. Bind upp köttet och krydda med salt och peppar. Bryn filén och stek den färdigt i ugnen i 125º ca 40 minuter. Låt köttet vila i 15 minuter innan det skärs upp.
Ansa rotsakerna, dela i fyra delar och lägg dem tillsammans med nötterna i en smord ugnsform. Rosta i 175º ugn ca 45 minuter. Salta och peppra.
Blanda ingredienserna till vinägretten.
Servera den skivade fläskytterfilén med rostade rotsaker och äppelvinägrett och rucola.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.