Frittata med rökt sidfläsk

Bild på Frittata med rökt sidfläsk
20 minuter

Ingredienser

4 portioner
  • 8 ägg
  • 3 krm salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 400 g rökt sidfläsk i bit, i tärningar
  • 250 g kokta, i skivor, färskpotatisar
  • 1 paprika i bitar
  • 125 g zucchini i bitar
  • 100 g champinjoner i bitar
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk smör
  • 1 msk färsk timjan
  • 0,5 dl plockade blad av basilika

Spenatsallad:

  • 1 msk olivolja
  • 3 tsk vit balsamvinäger
  • 4 finhackade vårlökar
  • 0,5 msk flingsalt
  • 2 krm svartpeppar
  • 100 g babyspenat
  • 1 dl bladpersilja
  • 1 dl plockade blad av basilika
  • 1 msk repade blad av timjan
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 20 minuter

Blanda ägg, salt och peppar i en bunke. Stek sidfläsk, potatis, paprika, zucchini, champinjoner, salt och peppar i en stor stekpanna. Strö över timjan och basilika.

Häll äggsmeten i pannan och stek på svag värme. Lyft försiktigt i fyllningen några gånger så att lös smet kan rinna ner.

Frittatan är klar när den stelnat, men fortfarande är krämig på ytan.

Spenatsallad

Blanda samman en dressing av olivolja, balsamvinäger, vårlök salt och peppar. Blanda spenaten med örterna och slå över dressingen och vänd försiktigt runt salladen så att dressingen fördelas.

Tips:Du kan byta ut färsk timjan till torrkad, 1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (6 stycken)

  • En del väljer att äta kött och andra vill inte göra det. Våra gröna recept hittar du under utökat receptsök, högst upp under sökrutan, där du väljer Grönt.

    av Britta/Webbredaktionen, 17 april 2012

  • Förtvilast mycket dödade djur i alla recept! ja mördade djur, tror ni det kan vara aptitligt för en vegan som jag`?

    av Jarl Hammarberg, 17 april 2012

Vad tycker du?

Berätta för andra

Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

1. E-post

2. Välj lösenord

3. MedMera

Skapa inloggning med e-postadress

Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

Min Återbäring

Mina butiker

Mina erbjudanden

Mina inköpslistor

Mina recept

Mina middagar

Vecka 21

Planera middagar V.21

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Vecka 22

Planera middagar V.22

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Mina Idéer