Friterade räkbollar med chiliaioli

Bild på Friterade räkbollar med chiliaioli
45 minuter

Ingredienser

30 stycken
  • 400 g skalade räkor (1 kg oskalade)
  • 0,5 dl hackad mynta
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 lätt uppvispade äggvitor
  • 2 dl smulat mjukt bröd
  • 2 msk pressad lime
  • 1,5 tsk flingsalt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 1,5 dl ströbröd eller 4 dl smulat mjukt bröd

Till fritering:

  • 8 dl frityrolja eller matolja

Chiliaioli:

  • 1 msk olivolja
  • 0,5 urkärnad, finhackad röd chili
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 2 äggulor
  • 1 msk pressad citron eller lime
  • 1 tsk flingsalt
  • 2 dl olivolja
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 45 minuter

Mixa räkor, mynta, vitlök, äggvitor, brödsmulor, lime och kryddor mycket hastigt i en matberedare.
Rulla små bollar och rulla dem sedan i ströbröd eller brödsmulor.

Hetta upp oljan till 180 grader i en kastrull. Använd gärna stektermometer. Ha ett lock i närheten av kastrullen när du friterar ifall oljan blir för het och börjar brinna.

Fritera bollarna 2 minuter, cirka 5 åt gången. Ta upp dem med hålslev och låt dem rinna av på ett fat med hushållspapper.

Chiliaioli

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs chili och vitlök tills vitlöken fått färg.

Vispa ihop äggulor, citron eller lime och salt med elvisp. Häll i lite olja i taget under fortsatt vispning. Vispa sist ner den stekta chilin och vitlöken. Konsistensen ska vara lite tunnare än majonnäs.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (5 stycken)

  • Det blir förmycket smak av olivoljan. För att få till den bättre i smaken så tog vi tabasco som drog ner olivoljan och extra saltade. Nästa gång tar vi raps eller majsolja som basolja, men behåller tabscon som verkligen gav karaktär. (Vi använde oss av Extra virgin olive oil kalamata, Bengt Frithiofsson)

    av Elin&Björn, 16 februari 2013

  • Gött som fasen. Kanske kan piffa till räkbollarna lite mer för en mer vuxen smak.

    av Kemi-sten, 14 december 2012

Vad tycker du?

Berätta för andra

Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

1. E-post

2. Välj lösenord

3. MedMera

Skapa inloggning med e-postadress

Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

Min Återbäring

Mina butiker

Mina erbjudanden

Mina inköpslistor

Mina recept

Mina middagar

Vecka 21

Planera middagar V.21

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Vecka 22

Planera middagar V.22

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Mina Idéer